第八步：装盘后撒上葱花或白芝麻，趁热吃哦！
第一步：鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
第四步：捞出控油。
第五步：三勺番茄沙司、一勺耗油、半勺老抽、半勺白醋、少许盐糖，兑少许凉白开，调成碗汁备用。
第六步：锅里少许底油，将碗汁倒入，小火翻她片刻，忙乱之中拍虚了。
第三步：炸至表面焦黄。
第七步：倒入炸好的鹌鹑蛋，小火翻她，酱汁稍稍收干即可起锅。
第二步：入热油煎炸。
【杭州】茄汁虎皮鹌鹑蛋
【杭州】茄汁虎皮鹌鹑蛋是【isyuanquan】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【杭州】茄汁虎皮鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜庆的颜色和圆溜的外形，
象征着红火与团圆，
这是一道非常简单的小菜，
煎炸过鹌鹑蛋裹着酸甜的酱汁，
特别讨小盆友喜欢哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄沙司：三勺 | 蚝油：一勺 |
| 老抽：半勺 | 白醋：半勺 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |