菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿子喜欢吃鱼丸，买回来的鱼丸成分估计=淀粉+调味剂。还是自己做吧，况且没有那么复杂。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：2条 共600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 香油 麻油：适量 |
| 鸡精：适量 | 料酒：适量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 淀粉：10克 | -- |
第六步：葱姜切成末，越细越好，这样孩子根本就吃不出来有葱姜啦^_^
第十步：这是今天儿子的午餐，鱼肉蛋菜俱全，希望孩子能喜欢！星期日孩子还得去补课，好辛苦！！！炒后勤部长的工作得跟上，呵呵。。。
第五步：绞后
第四步：狡前
第二步：洗干净的鱼，去头，去尾，去鱼鳍。 片下来鱼肉，再把鱼刺挑出来，鲅鱼的鱼刺不多，很好挑哈。鱼骨上剩余的鱼肉用刀刮下来。
第一步：可以做鱼丸：3人份
第三步：将鱼肉分两次放进食物料理機，把鱼肉绞成鱼泥
第九步：盛碗后放香菜叶。。。
第八步：汤锅烧水（3人份就加3碗水），水开后火调小，把鱼肉泥放手里，从虎口处挤出来，全部挤成小丸子后，火调大，盖上锅盖，水再次烧滚鱼丸浮起時，调入：盐3g，鸡精，香油，白胡椒粉。
第七步：鱼泥里放10G干淀粉（约2汤勺）+1勺料酒+葱姜细末+2克盐，搅上劲
1，食物料理机把鱼肉绞成鱼泥后，鱼皮还是整张的，根本绞不碎，我把鱼皮给扔了。
2，如果哪位同学没有料理机，也没关系，挑好鱼刺后，直接将鱼肉用刀剁碎，也是比较容易滴。
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