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【开封】酥饼-菊花酥

菜谱编号:273-451
【开封】酥饼-菊花酥是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【开封】酥饼-菊花酥”。
【开封】酥饼-菊花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过一款传统的紫薯菊花酥饼,做的这款也是菊花酥,结果烤出来颜色很漂亮,但花型没有控制好,只能看出是八瓣的,菊花形状是完全看不出来了

【开封】酥饼-菊花酥主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
油酥皮团:适量--
辅助料用量
红薯:适量--

【开封】酥饼-菊花酥的做法步骤

  • 第六步:卷成这样的效果
  • 第十步:把四瓣的中间分别切开,外拉一点整形
  • 第八步:用镊子从两端向内夹
  • 第二步:擀一薄长条
  • 第七步:快刀切片,片厚约5MM即可
  • 第九步:夹成四瓣
  • 第四步:从一端卷起到一半处
  • 第一步:经过三次重复折叠、按压、饧面后制作好的油酥面皮团
  • 第十一步:电烤箱180度先预热5分钟,放入生坯后上下火烤15分钟
  • 第五步:翻转180度,再从另一端卷起余下的一半
  • 第三步:抹上蒸熟的黄心红薯泥
  • 【开封】酥饼-菊花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    擀的薄长条有点短了,再长点,做成四瓣时花型再大点,效果可能会更好

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:菊花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【开封】酥饼-菊花酥。

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