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【东北】红豆小餐包

菜谱编号:273-642
【东北】红豆小餐包是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】红豆小餐包”。
【东北】红豆小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红豆是很好的食材,红色养心。红豆即可以和米类搭配制作红豆饭,又可以和面粉搭配制作各种红豆馅料的面点。制作红豆馅料的方法非常简单,只要把红豆浸泡透,使其膨胀还原,然后就像焖制米饭一样焖熟、碾碎就可以使用。

【东北】红豆小餐包主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克酵母粉:1克
辅助料用量
玉米油:40克白糖:80克
温水:180克红豆馅:适量

【东北】红豆小餐包的做法步骤

  • 第一步:面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉、酵母粉。启动和面程序。
  • 第二步: 30分钟左右就可以揉出筋膜。
  • 第九步: 有摺的一面朝下,团圆即成生坯。
  • 第三步: 把面团团圆,进行一次发酵。
  • 第十三步: 然后降至180度,烤盘移至中层烤制8分钟。
  • 第六步: 均匀分割成小面团。
  • 第四步: 发酵至2倍大以上。
  • 第七步: 取一个面团按扁。放入适量的红豆馅。
  • 第八步:将其包严。
  • 第十步: 烤盘刷一层油防粘,放入面包生坯,覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 第十四步: 取出烤盘,晾凉即可食用。
  • 第十一步: 把生坯发酵至2倍大。
  • 第十二步: 烤箱200度。中下层烤制10分钟。
  • 第五步: 把面团取出揉匀排气。
  • 【东北】红豆小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为红豆馅的水分较大,所以烤制的温度稍稍高一些。
    2、烤箱的温度仅供参考。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:红豆

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