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日式红豆包

菜谱编号:388-094
日式红豆包是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式红豆包”。
日式红豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子对这款面包心仪很久了,隔三差五的总是喊我要做给他吃,因为这款面包里面有红豆沙,这个馅料也是孩子怎么吃都不腻的,冬季,南瓜很多,索性就买了一些回来蒸成泥,然后和金龙鱼高筋小麦粉揉成金黄色的面团,让营养也更佳,而且加入了南瓜泥,面包的口感也更柔软,做早餐的确是很好的选择,配上一杯孩子喜欢吃的牛奶,整个早上都是精力充沛的。

日式红豆包主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜泥:75克金龙鱼高筋小麦粉:250克
糖:25克盐:3克
酵母:3克蛋液:20克
牛奶:90克奶粉:10克
黄油:25克--
辅助料用量
豆沙:适量黑芝麻:少许

日式红豆包的做法步骤

  • 第四步:放温暖的地方进行发酵至2倍左右。
  • 第一步:成品图。
  • 第六步:馅料分成25克左右一个。
  • 第二步:材料:高筋面粉250克 南瓜泥75克 糖25克 盐3克 酵母3克 蛋液20克 牛奶90克 奶粉10克 黄油25克 馅料:豆沙适量 表面装饰:黑芝麻少许。
  • 第十步:煎烤机厚度选择最大一档,功能选择披萨功能,小火,10分钟左右即可。
  • 第九步:将发酵好的面包胚子放入煎烤机,稍微按压下,撒少许的黑芝麻。
  • 第七步:滚圆松弛10分钟左右,按扁,然后包入馅料。
  • 第八步:再次滚圆,再次进行二发30分钟左右。
  • 第五步:排气分割成55克左右一个,静置松弛10分钟。
  • 第三步:除黄油外所有材料放入面包机启动和面30分钟,剩10分钟左右将黄油丁放入揉到基本出手套膜状态即可。
  • 日式红豆包做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜泥是我事先蒸熟放凉后用的,如果蒸出来水分比较多要去掉牛奶用量请根据面粉吸水性不同酌情增减。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:红豆

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