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【广东】焖猪手

菜谱编号:273-672
【广东】焖猪手是【味谷的养生厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】焖猪手”。
【广东】焖猪手

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手,寓意“发财就手”,希望全家都发财,也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润,酥烂软嫩,绝对是让人一看就胃口大开呐!

【广东】焖猪手主厨:味谷的养生厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪手:半只生菜:适量
辅助料用量
料酒:2勺冰糖:适量
老抽:1勺姜:2片
香料:少许生抽:5勺
葱:适量--

【广东】焖猪手的做法步骤

  • 第四步:锅内热油,把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。
  • 第二步:猪手斩块洗干净后,清水下锅煮开2分钟飞去血水,然后捞出冲洗干净后沥干水。
  • 第五步:倒入水,水量差不多没过猪手,(喜欢吃皮肉比较软烂的,就要焖久点,水量就要足够)
  • 第三步:姜切片,蒜拍扁,葱切段。
  • 第七步:放入葱段。大火烧开后转中小火,保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。
  • 第八步:猪手快完成后,生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。
  • 第一步:准备好材料,猪手斩块。
  • 第九步:绝对是让人一看就胃口大开呐!
  • 第六步:倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。
  • 【广东】焖猪手做法技巧/窍门/补充说明:

    如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间,用筷子戳一下肉皮就知道了。
    香料包括,八角,香叶,甘草。

    菜谱标签:热菜中式宴请

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【广东】焖猪手。

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