【天津】酸沙银鱼
【天津】酸沙银鱼是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】酸沙银鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸沙银鱼是天津传统菜，属于津菜系。以酸沙为名的菜品是津菜体系中独具特色的风味佳肴。这是从溜的技法中派生出来的一种独特的技法。此类菜品多以河海两鲜为主料，酸沙银鱼是其中一道。酸沙菜品有着酸、甜，咸、微辣的新鲜口感，非常诱人食欲。
银鱼不食杂物，只吸收水中营养，腹内纯净不见脏腑，细嫩透明，色泽如银，因而得名。食时不用破腹，无鱼腥味。味甘性平，善补脾胃且可益肺利水，对治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾病很有帮助。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 银鱼：150克 | 油：适量 |
| 小麦粉：适量 | 醋：适量 |
| 干红椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 淀粉：适量 |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
【天津】酸沙银鱼的做法步骤
【天津】酸沙银鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸鱼时鱼要逐一入锅，以免粘连。
2、干红椒提前用冷水浸泡入锅时不会被炸焦。
相关食材：银鱼