红烧平鱼
红烧平鱼是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧平鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
平鱼肉厚刺少,不仅味道鲜美,而且营养价值也很高,它的不饱核脂肪酸和微量元素都对人体有着很好的补养作用,用红烧的做法能很好的入味,做法也不复杂,是家庭常见做法之一。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
平鱼:一条 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 啤酒:一罐 |
花椒:适量 | 白糖:适量 |
精盐:适量 | 海鲜酱油:适量 |
白醋:适量 | 肉汤:一碗 |
红干椒:2个 | 鸡精:适量 |
水淀粉:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
红烧平鱼的做法步骤
红烧平鱼做法技巧/窍门/补充说明:
煎鱼不沾锅的小窍门:将锅先烧到非常的热,再加入植物油,俗话说的热锅凉油,也可将锅烧热后,用少量的油润一下锅,倒掉油不要,因为油高温有害,再重新倒入新的油,烧到大约六~七成热再煎鱼,定型后,晃动一下锅,翻面,保证一点不沾,色泽金黄。平鱼的肉非常的厚一定要打花刀用料酒,少量盐喂一会才能入味,红烧平鱼的方法也可红烧鲤鱼等等,烧好的鱼色泽红润鲜艳,鱼皮香,鱼肉鲜嫩,味香醇,逢年过节或家里宴请客人,都是不错的一道菜。
相关食材:平鱼