红烧平鱼
红烧平鱼是【琴韵优雅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧平鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平鱼肉厚刺少，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，它的不饱核脂肪酸和微量元素都对人体有着很好的补养作用，用红烧的做法能很好的入味，做法也不复杂，是家庭常见做法之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 平鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 啤酒：一罐 |
| 花椒：适量 | 白糖：适量 |
| 精盐：适量 | 海鲜酱油：适量 |
| 白醋：适量 | 肉汤：一碗 |
| 红干椒：2个 | 鸡精：适量 |
| 水淀粉：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
红烧平鱼的做法步骤
红烧平鱼做法技巧/窍门/补充说明：
煎鱼不沾锅的小窍门：将锅先烧到非常的热，再加入植物油，俗话说的热锅凉油，也可将锅烧热后，用少量的油润一下锅，倒掉油不要，因为油高温有害，再重新倒入新的油，烧到大约六～七成热再煎鱼，定型后，晃动一下锅，翻面，保证一点不沾，色泽金黄。平鱼的肉非常的厚一定要打花刀用料酒，少量盐喂一会才能入味，红烧平鱼的方法也可红烧鲤鱼等等，烧好的鱼色泽红润鲜艳，鱼皮香，鱼肉鲜嫩，味香醇，逢年过节或家里宴请客人，都是不错的一道菜。
相关食材：平鱼