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萝卜冰雕

菜谱编号：274-188

萝卜冰雕是【行小丫】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜冰雕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南方冬天不冷，偶尔下一两场雪，根本积不起来，更别提结冰了。看到这边水嫩嫩的萝卜，冰雪一般，于是想到做一个“冰雕”萝卜花吧！

看看用萝卜做出家乡冬天的味道吧！

萝卜冰雕主厨：行小丫

第一步：萝卜去皮，取一段萝卜，削成图示一侧平一侧圆的形状

第十六步：冰清玉洁，不是冰雕胜似冰雕，很美吧！

第八步：刻到花朵往里扣的地方，要注意将顶部圆周修整成球形

第十一步：冰清玉洁，很美！

第九步：同样的办法，刻出里面的小花瓣

第二步：取一个萝卜，去皮分段

第七步：同样的办法。刻出第二层花瓣，并将第三层花瓣的外缘修整平滑

第十步：刻到最后，用刀剜一个花心

第三步：再次修正底部，使得表面光滑一点，接着从底部一侧轻轻削一个薄片，尾部不要切断

第四步：同样的方法，切出一圈薄片

第十四步：腌十分钟，色彩还比较浅

第十二步：忍不住想吃一口

第十五步：在花心处放一片洗净的萝卜秧子，也很美

第五步：用刀将相邻两瓣间的三角部分切除，使得各圈花瓣分离，更加立体

第六步：稍微修整一下第二圈花瓣的外皮，使得花瓣表面更加平滑

第十三步：可以取少量紫甘蓝榨汁，加入盐和醋，将萝卜腌成红色

菜谱标签：凉菜晋菜

相关食材：萝卜

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