第六步：先将一撮花椒煸她出香味，再将蒜块入锅煸微黄
第五步：她锅烧热，将一勺猪油入锅融化
第九步：加入适量盐、酱油翻她均匀
第十一步：清爽而悠香
第十步：倒入砂锅中，再倒少许热水，盖盖，小火焖3-5分钟，出锅前撒入青蒜段增色添香
第一步：菜花分成小朵；与此同時坐一锅水煮开
第七步：将胡萝卜入锅她变色
第三步：木耳分成小朵，胡萝卜切粗条，青蒜切段
第八步：再将菜花和木耳投入锅中翻她
第四步：菜花和木耳焯水捞出
第二步：黑木耳提前泡好，胡萝卜刮掉外皮
【北京】砂锅菜花
【北京】砂锅菜花是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】砂锅菜花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
话说这菜花是南北通吃的蔬菜，虽然冬天的菜花没有夏季秋季的脆嫩，但也还成。今天我就用砂锅来做一锅素菜花。说是素菜花，只是没放一片肉。但是我用一勺自家熬炼的猪油，也香着呢。
猪油的做法我以前写过一篇文章。我在这里再简单说一下，如果你也喜欢吃猪油，不妨买点自己熬。猪板油切块，铁锅中放半碗水，将猪板油放锅里，中小火加热，直到猪板油变成黄色的油渣。油渣可以和萝卜丝一起包包子，也可以拌点白糖或者盐吃。不用担心加水熬会蹦油，这样熬出来的猪油洁白，油香醇厚，无焦油味儿。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菜花：半个 | 黑木耳：（水发）一把 |
| 胡萝卜：半根 | 青蒜：一棵 |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：一勺 | 盐：适量 |
| 酱油：少许 | 大蒜：数瓣 |
| 花椒：一撮 | -- |
【北京】砂锅菜花的做法步骤
【北京】砂锅菜花做法技巧/窍门/补充说明：
菜花焯水可以去除掉苦气味；
调料随口味调整，喜欢辣的还可以放点干红辣椒更提味；
放几片肉同炒更香；
砂锅的密封和保温效果极好，所以不要焖太长时间，以免菜花过烂不好吃。
相关食材：菜花