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八寸奶油水果蛋糕(情人节特供)

菜谱编号:274-694
八寸奶油水果蛋糕(情人节特供)是【甜妈爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸奶油水果蛋糕(情人节特供)”。
八寸奶油水果蛋糕(情人节特供)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

闺女最喜欢吃奶油蛋糕,外头卖的大多用植物奶油不敢让孩子吃,于是乎自己动手做,结果越做越上瘾,看着亲手做出来的漂亮蛋糕非常有成就感,下面分享制作步骤给大家,喜欢的朋友们可以留言,切磋交流

八寸奶油水果蛋糕(情人节特供)主厨:甜妈爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:90克鸡蛋:4个
水:60克玉米油:50克
白砂糖:80克淡奶油:300克
辅助料用量
柠檬汁:几滴水果:若干

八寸奶油水果蛋糕(情人节特供)的做法步骤

  • 第十二步:加上喜欢的水果,摆成自己喜欢的图案即可,今天是情人节,特意摆成了心形图案
  • 第十三步:添加另一个近期的作品图供大家参考发挥
  • 第九步:冷却后脱模,我会把这层糊皮搓掉,这样罩奶油的时候就会比较干净,不会被沫沫弄脏奶油层
  • 第三步:筛入低粉,轻拌到均匀的糊状,注意不要过度搅拌
  • 第五步:先取三分之一左右蛋白,到蛋黄糊,切拌均匀,再倒回蛋白盆,翻拌均匀,注意不要搅拌
  • 第十一步:用奶油将整个蛋糕罩面,抹平。由于用的是动物性奶油,做不了特别精细的裱花,但是为了健康,还是尽量不吃植物奶油的好
  • 第二步:将蛋黄分次放入轻轻搅拌均匀,注意不要打起泡
  • 第十步:淡奶油加糖打发。甜度自己掌握,打发后可以先放冰箱冷藏一会儿,这样更容易塑型。把蛋糕中间分层,夹奶油和水果
  • 第八步:烤好的蛋糕迅速倒扣于烤架上,烤箱开一半的门,待自然冷却,这样蛋糕不容易回缩
  • 第十五步:黄桃罐头加蔓越莓干的组合
  • 第六步:放入模具抹平,大概7分满,摔几下震出大气泡,放烤箱最下层,120度,30分钟
  • 第一步:水,玉米油,加入20克糖,搅拌成乳化状态
  • 第四步:蛋白加几滴柠檬汁,打到大泡时候加入20克糖,再打到细腻泡沫再加入20克糖,再打到出纹路不消失再加入20克糖,最后打成硬性发泡。做戚风,蛋白打发到位比较关键
  • 第十四步:这个是纯奶油裱花的
  • 第七步:鼓到略高于模具,升温至140度,再烤25分钟。最后熟了又会平于模具。温度请根据自家烤箱调整
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的八寸奶油水果蛋糕(情人节特供)。

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