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八寸奶油水果蛋糕（情人节特供）

菜谱编号：274-694

八寸奶油水果蛋糕（情人节特供）是【甜妈爱烘焙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸奶油水果蛋糕（情人节特供）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

闺女最喜欢吃奶油蛋糕，外头卖的大多用植物奶油不敢让孩子吃，于是乎自己动手做，结果越做越上瘾，看着亲手做出来的漂亮蛋糕非常有成就感，下面分享制作步骤给大家，喜欢的朋友们可以留言，切磋交流

八寸奶油水果蛋糕（情人节特供）主厨：甜妈爱烘焙

第十二步：加上喜欢的水果，摆成自己喜欢的图案即可，今天是情人节，特意摆成了心形图案

第十三步：添加另一个近期的作品图供大家参考发挥

第九步：冷却后脱模，我会把这层糊皮搓掉，这样罩奶油的时候就会比较干净，不会被沫沫弄脏奶油层

第三步：筛入低粉，轻拌到均匀的糊状，注意不要过度搅拌

第五步：先取三分之一左右蛋白，到蛋黄糊，切拌均匀，再倒回蛋白盆，翻拌均匀，注意不要搅拌

第十一步：用奶油将整个蛋糕罩面，抹平。由于用的是动物性奶油，做不了特别精细的裱花，但是为了健康，还是尽量不吃植物奶油的好

第二步：将蛋黄分次放入轻轻搅拌均匀，注意不要打起泡

第十步：淡奶油加糖打发。甜度自己掌握，打发后可以先放冰箱冷藏一会儿，这样更容易塑型。把蛋糕中间分层，夹奶油和水果

第八步：烤好的蛋糕迅速倒扣于烤架上，烤箱开一半的门，待自然冷却，这样蛋糕不容易回缩

第十五步：黄桃罐头加蔓越莓干的组合

第六步：放入模具抹平，大概7分满，摔几下震出大气泡，放烤箱最下层，120度，30分钟

第一步：水，玉米油，加入20克糖，搅拌成乳化状态

第四步：蛋白加几滴柠檬汁，打到大泡时候加入20克糖，再打到细腻泡沫再加入20克糖，再打到出纹路不消失再加入20克糖，最后打成硬性发泡。做戚风，蛋白打发到位比较关键

第十四步：这个是纯奶油裱花的

第七步：鼓到略高于模具，升温至140度，再烤25分钟。最后熟了又会平于模具。温度请根据自家烤箱调整

菜谱标签：烘焙

相关食材：奶油

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