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香芋腊鸭煲

菜谱编号:275-089
香芋腊鸭煲是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋腊鸭煲”。
香芋腊鸭煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

材料很简单,腊鸭腿、芋头,还有就是一罐椰浆;制作也很简单,提前将鸭腿泡上一会儿,析出部分咸味,就放入锅中煸炒下,再放入芋头和椰浆一起同煮即可,无须更多的调味料。腊鸭腿脆而不韧,保持着腊鸭的独特的馥郁味,油润咸香还带有那香芋的香味,让人齿间留香;香滑可口的芋头吸收了香甜的椰汁入口即化,而浓香的腊鸭油也渗透到粉粉的芋头里面,味道香浓,真的是绝配呀,吃上一口,回味无穷,让人赞不绝口。

香芋腊鸭煲主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
腊鸭腿:2个芋头:400克
辅助料用量
椰浆:1小碗姜片:3片
油:少量--

香芋腊鸭煲的做法步骤

  • 第四步:将其水分煸炒干, 而腊鸭腿的油脂煸炒出来后,加入姜片继续煸炒一下;
  • 第一步: 准备好原材料;
  • 第二步:腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时;
  • 第九步:端上桌了;
  • 第七步:加盖, 大火煮开后转为小火炖煮十分钟;
  • 第六步:加入没过材料的椰浆;
  • 第五步:再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下;
  • 第八步:揭开盖后转为小火收汁即可;
  • 第三步:锅中放少许油, 下入腊鸭腿煸炒;
  • 香芋腊鸭煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1·腊鸭腿肉比较咸,因此要提前泡上半个小时;2·煎鸭腿的时候加油无须过多,要将鸭腿表皮的油脂煸出来;3·这菜只需加入少许姜片帮助去腥味,有了椰汁的加入,无须再加入过多的调味料。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:香芋

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