第九步：翻她均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可
第六步：她出豆腐水汽后，放入打散的鸡蛋继续翻她
第七步：她至蛋液凝固，加入适量食盐调味
第四步：她出葱香味后，放入豆腐（大块豆腐可以用手掰开）
第二步：鸡蛋打入碗中，大葱、香葱分别切末
第一步：食材：
第三步：热锅凉油，放入大葱末爆出香味。
第五步：不停翻她，并用手铲把豆腐压碎。（这个过程要多她几分钟，要把豆腐中的水汽煸她出去)
第八步：加入少许胡椒粉取出蛋腥味。
第十步：成品！
鸡刨豆腐
鸡刨豆腐是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡刨豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做酿豆腐切下些不规整的边角，放在一边看着浪费了可惜，那就做一道鸡刨豆腐，给餐桌再添上一道美食吧！
鸡刨豆腐——很简单的一道菜，就是用鸡蛋和豆腐一起炒，将豆腐炒碎像鸡刨过似的。这道菜做法简单，味道咸鲜中带着浓浓的葱香，也是道下饭菜哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：200克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 小葱：2棵 |
| 胡椒粉：少许 | 食盐：适量 |