杭椒炒咸肉
杭椒炒咸肉是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭椒炒咸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咸肉、香肠是我们南方人冬季忘不掉的回忆，与湖南、云贵地区的烟熏腊肉不同，经腌制后直接晒干保存，是纯纯的咸香；虽然现在有些专家认为咸货不营养，少吃为妙；加上如今年青人也几乎不吃咸货（向我们那小子就是一口也不碰），可每年在大雪前后我还是会按老传统灌些香肠和腌制些咸肉；或煮、或蒸、或炒、或煮菜饭都是非常美味和下饭；留念老味道~是我们这一代人不能忘怀的~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杭椒：38克 | 咸肉：150克 |
| 胡萝卜：40克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：适量 | 葱：少许 |
| 老抽：少许 | 白糖：1小勺 |
| 姜：适量 | -- |
杭椒炒咸肉的做法步骤
杭椒炒咸肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、咸肉是自己腌制的，若没有也可购买
2、配料可根据自家喜欢增减或是更换