第十三步:成品图
第三步:鱼洗净后进行刀工处理,切下头尾,然后鱼身切薄片腹部处别切断
第四步:取一干净盆子,将切好的鱼片放入盘子,撒一點盐、胡椒粉、鸡粉、料酒和姜丝腌制15分钟。
第九步:锅内烧开水后放入盘子上盖,大火蒸五分钟,这个已经蒸熟。端出后倒掉盘底的汤水,去除鱼片上的姜丝,然后在鱼片上均匀淋上一點生抽
第五步:取一干净大盘,盘底垫上适量姜丝,然后将腌制好的鱼摆上盘子
第六步:鱼片一半铺上剁椒,一半铺上豆豉
第七步:撒上适量葱白在鱼片上面
第二步:姜切丝、葱白切碎、葱叶切丝,干辣椒切段,豆豉冲洗后剁几下,剁椒挤干水分后剁几下
第十二步:成品图
第一步:准备图中材料:武鲳鱼、姜、葱、蒜头、胡椒粉、剁椒、豆豉
第十一步:成品图,淋上热油后在鱼头与鱼片处撒上适量葱丝點缀
第八步:最后铺上一层姜丝
第十步:另起油锅加适量花生油,放入干辣椒小火炸出香味后捞出,烧热油至冒烟淋在鱼片上。