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中西合璧土豆泥

菜谱编号:276-528
中西合璧土豆泥是【大嘴在灶】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中西合璧土豆泥”。
中西合璧土豆泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆泥,在本土饮食中,西餐常见。本款土豆泥按中餐手法,先蒸后炒,老少皆宜,可根据口味不同调整加料。本款土豆泥,酸辣咸整合,极其符合中国人正常口味。

中西合璧土豆泥主厨:大嘴在灶

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:四个,800克肉末:250克
酸白菜:适量豆腐干:一块
涪陵榨菜:一小包--
辅助料用量
酱油:适量小葱:五根
小青椒:二个(有辣味那种)花椒面:适量
姜粒:适量盐:适量
油:适量--

中西合璧土豆泥的做法步骤

  • 第六步:最后,盛盘,加上肉臊,完成。
  • 第二步:辅料
  • 第四步:余油把酸菜爆炒,然后把二者放在一起再炒适时,加水加盐焖煮一下,勾水芡,起锅待用。
  • 第一步:土豆去皮
  • 第三步:炒臊子。油下锅,七分热时把剁好的臊子放入锅中炒散,加适量酱油上色
  • 第五步:锅加热,少量油,先把榨菜、碎豆干炒一下,然后把土豆泥倒入锅中,边加水边翻炒,口味重可加点盐、花椒面,土豆泥一定要稀,干了口感不好,最后加葱花,起锅。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:土豆

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