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生巧克力

菜谱编号:277-101
生巧克力是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生巧克力”。
生巧克力

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢巧克力的麻麻不妨试试今天的它~做法简单让人尖叫的巧克力!生巧克力!“新鲜的巧克力”的意思,浓郁软糯的口感,入口即化,让人有一种强烈的满足感。跟以往吃的硬巧克力完全不一样。不菲的价格依然挡不住大家对他的热情,自己在家10分钟就可以做出好吃的生巧哦!麻麻们,不要光顾着宝宝,自己对自己也好一点~~

如果可以做出像XX巧克力专门店那样的巧克力该多好~现在让你实现这种想法,加入了水饴,长时间也不会变硬,入口即化的超级口感,请一定用品质好的巧克力试试!

生巧克力主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:苦味工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黑巧克力:300克(65%)--
辅助料用量
水饴:15克(或蜂蜜)淡奶油:180克
无盐黄油:25克可可粉:适量

生巧克力的做法步骤

  • 第四步:盖一个盖子静止1分钟,然后用打蛋器或刮刀搅拌,一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。(给点时间,现在3月份,全部融化柚子妈花了约6分钟。)
  • 第十二步:刀用热水泡十秒,厨房纸擦干。刀垂直按下提起2次,不要往后划。这样切,切口比较漂亮。
  • 第一步:食材准备好。
  • 第十四步:可以吃也可以继续冷藏保存。软软的~~苦苦的~~我不主动给2周岁小柚子,他要我会给,但这样苦苦的他不喜欢吃,正合我意O(∩_∩)O~
  • 第六步:放入温室软化下的黄油,再次搅拌。
  • 第五步:如果巧克力没有完全融化,用锅把水烧到微微沸腾,关掉火,巧克力隔水融化,直到全部融化为止
  • 第三步:画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。(巧克力如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄弄碎)。
  • 第十一步:表面撒一层可可粉,用刀先轻轻定位下。
  • 第七步:黄油完全融化后,形成浓浓的巧克力酱的感觉。这种就叫丝般顺滑吧~~
  • 第八步:拿一个自己喜欢的模具(可以是这样整体的,也可以是一小个一小个装的模具),并在模具上铺上一层保鲜膜或烘培纸。
  • 第十三步:保鲜袋里装可可粉,把生巧放进去,口捏紧摇晃,可可粉就会均匀快速的包裹生巧。
  • 第二步:将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸了取下来。
  • 第九步:倒入冷藏3小时以上。
  • 第十步:冻硬了先涂满可可粉,倒扣撕去保鲜膜。
  • 生巧克力做法技巧/窍门/补充说明:

    1原方子300g巧克力中含100g牛奶巧克力,做过几次,柚子妈比较喜欢苦苦的口感,也就没有再额外买牛奶巧克力,如果你只喜欢略苦,要加一部分的牛奶巧克力哦~
    2推荐颜色深的法芙娜可可粉,色泽美丽!
    3对巧克力完全没有限制,进口、国产都没关系,当然肯定要选纯可可脂巧克力。如果一定要我推荐,法芙娜是烘焙达人都爱用的牌子(TB有售)。
    4这款巧克力的口感是入口即化,非常软糯,同时也注定了它耐不住高温,所以在品尝前一定是冷藏保存的,如果要带走送人,可以多裹一些可可粉并用冰袋“护驾”。
    5裹上可可粉后3天内吃最好吃,不吃的时候冷藏保存,不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好,冷藏保存可以1星期。

    菜谱标签:零食
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的生巧克力。

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