白玉烩杂菌
白玉烩杂菌是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白玉烩杂菌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜以白玉菇为主,其他食用菌为辅,更是加了竹荪、鹌鹑蛋,食材多样,口感丰富。一口吃下去酱香浓郁,回味无穷。特别是香菇嚼起来鲜嫩多汁,软糯好吃到比吃肉还香。可以说是一道营养全面的滋补菜。快来给家人做上一道这样色、香、味营养俱全的美食吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
香菇:3朵 | 冬笋:2根 |
竹荪:2根 | 木耳:5克 |
白玉菇:1盒 | 熟鹌鹑蛋:5个 |
青菜:适量 | 虾仁:8个 |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 姜:5克 |
葱:8克 | 料酒:2汤匙 |
胡椒粉:3克 | 糖:2克 |
蚝油:2汤匙 | 生抽:2汤匙 |
水淀粉:适量 | 香油:适量 |
白玉烩杂菌的做法步骤
白玉烩杂菌做法技巧/窍门/补充说明:
1、建议各种食用菌烧制前先焯烫一下,以免烧制时出汤。
2、鹌鹑蛋提前煮熟备用。
3、勾芡是为了让浓汁都均匀裹上。
4、焯烫青菜时加少许油、和盐保持翠绿。