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滑炒白玉菇

菜谱编号:232-686
滑炒白玉菇是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑炒白玉菇”。
滑炒白玉菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌,被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白,晶莹剔透;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,是极具品味的美味。白玉菇具有提高机体免疫力,镇痛、镇静,止咳化痰,通便排毒,降低血压之功效,其蛋白质含量较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常实用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇,一般人群都可食用。

滑炒白玉菇主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白玉菇:500克--
辅助料用量
葱:20克姜:10克
黑木耳:10克枸杞:5克
胡萝卜丁:20克食盐:10克
酱油:10克淀粉:10克
香油:5克--

滑炒白玉菇的做法步骤

  • 第二步:炒锅内烧开水,倒入白玉菇焯水,投凉。
  • 第九步:水淀粉勾芡,淋入香油数滴,撒入香菜末。
  • 第四步:猪瘦肉切丝。
  • 第六步:加入肉丝,炒至颜色变白。
  • 第五步:炒锅内加底油,爆锅。
  • 第十步:出锅装盘。
  • 第三步:葱切丝,姜切丝,备黑木耳、胡萝卜丁、枸杞。
  • 第八步:加入酱油少许,食盐,胡萝卜丁,翻炒。
  • 第七步:加入白玉菇,爆炒。
  • 第一步:白玉菇去除老根,洗净。
  • 滑炒白玉菇做法技巧/窍门/补充说明:

    白玉菇去掉老根后,清水浸泡十五分钟,然后焯水投凉,去掉土腥味。爆炒动作要快,最后勾薄芡,出锅前淋入香油提鲜。

    相关食材:白玉菇

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