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美味春卷

菜谱编号：277-301

美味春卷是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味春卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春卷又称春饼，是汉族民间的一种传统美食，目前流行于中国各地，也是茶楼中点单率极高的一款美食。它有着皮脆馅香的特点，而且可以根据自己喜欢搭配材料，制作过程简单

美味春卷主厨：零下一度0511

第九步：锅内热油后放入春卷中火炸至两面呈金黄色

第一步：春卷皮一包，这个是在淘宝网购买的，比自己制作的更好

第五步：锅内热油后放鸡蛋煎熟，然后放到菜板上切碎

第四步：泡发的乡菇挤干水份切碎，锅内热油后下乡菇煎熟，盛出备用

第二步：乡菇提前半小時用温水泡发，肉馅适量，鸡蛋两个，韭菜适量

第八步：所图所示先将底端卷起，然后再卷两边，最后再卷起最上端。接口处可沾上一點淀粉水，同样的方法将所有的春卷包好

第七步：如图所示先摆好春卷皮，然后在上面放适量材料

第十步：成品图

第十一步：成品图

第三步：韭菜洗净凉干水份，切小段放入大碗中备用

第六步：将乡菇、鸡蛋、肉馅放入大碗中，调入适量盐、鸡粉、一大勺花生油拌匀

美味春卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、淘宝网购买的南翔春卷皮很不错，皮薄炸熟后很脆
2、材料可按个人喜欢自由搭配，可加入粉丝、胡罗卜、虾米、瘦肉、乡菇等等
3、炸的时候最好用中火两面轮流炸，这样能达到馅熟皮脆的效果

菜谱标签：小吃春季食谱

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