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【川菜】香辣鱼条

菜谱编号:027-735
【川菜】香辣鱼条是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】香辣鱼条”。
【川菜】香辣鱼条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腌制鱼时,盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下,辣味出来了再给油。但一定要中小火,以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。

【川菜】香辣鱼条主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
芹菜:适量草鱼:适量
土豆:适量--
辅助料用量
料酒:适量淀粉:适量
干辣椒:适量盐:适量
白糖:适量--

【川菜】香辣鱼条的做法步骤

  • 第六步:锅底留少许油爆香辣椒丝,再下芹菜节。
  • 第四步:把土豆条炸至酥脆捞出。
  • 第八步:用少许的盐和白糖调味,翻炒均匀即可。
  • 第五步:炸好的鱼条和土豆条。
  • 第七步:倒入炸好的鱼条和土豆条小火翻炒入味。
  • 第一步:准备的食材。
  • 第二步:鱼块切条用盐和少许料酒腌制10分钟,土豆去皮切条,辣椒剪成丝待用。
  • 第三步:把腌制好的鱼条沾上淀粉,下6成热的油锅炸至酥脆捞出。
  • 【川菜】香辣鱼条做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制鱼时,盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下,辣味出来了再给油。但一定要中小火,以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。

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