第七步:待猪肝变色后即加入生菜和葱,继续搅拌,待再次煮滚后加入少许胡椒粉,粥便做好了。
第三步:猪肝洗净,切薄片。
第四步:生菜叶切细丝,香葱切末。
第六步:将猪肝加入粥内,并迅速搅散。
第一步:大米淘洗干净,放入砂锅中,加入约6倍体积的水。最好用东北大米,不过家里刚好没有了,所以炒用了长粒香。
第五步:20分钟后,在粥内加入一勺盐,转大火,并用勺子搅拌两三分钟,使粥变稠。
第二步:大火烧开后,用锅铲起底,防止米粒粘锅糊底。然后转小火,加盖煲20分钟。如果怕扑锅,可以不把锅盖盖严,留条缝。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
生菜猪肝粥,清肝明目又补血,荤素搭配营养均衡,是早餐的好选择。这款粥做好的标准是猪肝香嫩,生菜爽脆,米香浓郁,看似要求高,其实只要掌握好火候,制做起来还是很简单的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:砂锅 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大米:2/3碗 | 猪肝:100克 |
生菜叶:2片 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:1根 | 盐:1勺 |
白胡椒粉:少许 | 水:4碗 |
第七步:待猪肝变色后即加入生菜和葱,继续搅拌,待再次煮滚后加入少许胡椒粉,粥便做好了。
第三步:猪肝洗净,切薄片。
第四步:生菜叶切细丝,香葱切末。
第六步:将猪肝加入粥内,并迅速搅散。
第一步:大米淘洗干净,放入砂锅中,加入约6倍体积的水。最好用东北大米,不过家里刚好没有了,所以炒用了长粒香。
第五步:20分钟后,在粥内加入一勺盐,转大火,并用勺子搅拌两三分钟,使粥变稠。
第二步:大火烧开后,用锅铲起底,防止米粒粘锅糊底。然后转小火,加盖煲20分钟。如果怕扑锅,可以不把锅盖盖严,留条缝。
1、最后两步一定要大火,迅速搅拌,煮开即可关火,不可煮太久,否则猪肝老了,生菜软了,口感就没那么好了。
2、如果担心胆固醇高或者不喜欢猪肝的味道,可以换成瘦肉,横丝切薄片,其余做法是一样的。
3、菜谱的分量可做3碗粥。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的营养早餐---生菜猪肝粥。
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