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香煎紫薯饼

菜谱编号:277-448
香煎紫薯饼是【饕餮食魂】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎紫薯饼”。
香煎紫薯饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1·紫薯若干。(根据人多少定量)

2·去皮,洗干净,大的切开,上锅蒸。(为了省时,我用的高压锅蒸的,烧上气后5分钟就熟了)

3·紫薯出锅放盆里,趁热加入少量生面粉,用筷子或者铲子,迅速将面粉和紫薯搅拌均匀,揉成面团!(趁热是为了让生面粉被烫成烫面,这样是为了做成饼松软可口)

4·用筷子多搅拌一会,让面团凉下来,然后开始包糖馅(我包的糖拌芝麻),包糖馅时手上沾点油,不然太粘手。

5·包成丸子状,平底锅里放少量油,平时炒菜的油量即可,油热之后将包好的紫薯球入锅,用锅铲压平成饼状。(压的时候趁力而为,注意不要将丸子压破了,防止糖馅流出)

6·小火煎熟即可出锅!紫薯本来就是熟的,很容易煎好的。软糯,香甜可口。

香煎紫薯饼主厨:饕餮食魂

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:1000克--
辅助料用量
面粉:100克芝麻:两匙
糖:5匙--

香煎紫薯饼的做法步骤

  • 第七步:平底锅里倒入平时炒菜的油量,烧热,将包好的紫薯丸子入锅,用铲子压平,成饼状。用中小火慢煎。
  • 第六步:包糖馅,做成丸子球状,待入锅。
  • 第二步:上锅蒸熟,出锅趁热加入面粉,搅拌。
  • 第四步:趁热将紫薯和面粉搅拌均匀,揉成面团。
  • 第八步:因为紫薯本来就是蒸熟的,所以很容易煎熟,煎至表皮酥脆即可出锅。软糯香甜,酥脆可口。
  • 第五步:包糖馅。手上沾油,不然太黏手。
  • 第三步:备好糖馅,可根据自己喜好制作糖馅
  • 第一步:紫薯若干,根据人数定量。去皮,洗干净,切块备用。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:紫薯

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