香煎紫薯饼
香煎紫薯饼是【饕餮食魂】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎紫薯饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
1·紫薯若干。(根据人多少定量)
2·去皮,洗干净,大的切开,上锅蒸。(为了省时,我用的高压锅蒸的,烧上气后5分钟就熟了)
3·紫薯出锅放盆里,趁热加入少量生面粉,用筷子或者铲子,迅速将面粉和紫薯搅拌均匀,揉成面团!(趁热是为了让生面粉被烫成烫面,这样是为了做成饼松软可口)
4·用筷子多搅拌一会,让面团凉下来,然后开始包糖馅(我包的糖拌芝麻),包糖馅时手上沾点油,不然太粘手。
5·包成丸子状,平底锅里放少量油,平时炒菜的油量即可,油热之后将包好的紫薯球入锅,用锅铲压平成饼状。(压的时候趁力而为,注意不要将丸子压破了,防止糖馅流出)
6·小火煎熟即可出锅!紫薯本来就是熟的,很容易煎好的。软糯,香甜可口。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
紫薯:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
面粉:100克 | 芝麻:两匙 |
糖:5匙 | -- |
香煎紫薯饼的做法步骤
相关食材:紫薯