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红烧羊蝎子

菜谱编号:277-477
红烧羊蝎子是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧羊蝎子”。
红烧羊蝎子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊蝎子口感香嫩,不油腻不上火,没有膻气味。

红烧羊蝎子主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊脊椎骨:1根萝卜:1个
辅助料用量
菜籽油:1汤匙红烧底料:1袋
老姜:10克大葱:1根
香菜:2根料酒:4茶匙
花椒:10颗干海椒:4颗

红烧羊蝎子的做法步骤

  • 第六步:菜籽油1汤匙,小火下红烧底料炒出香味;
  • 第十三步:可边食边烫食蔬菜。
  • 第五步:冷水下锅氽水,凉水洗尽浮沫。
  • 第十二步:泄压后倒入汤锅,洒香菜、葱段、花椒、干海椒,用电磁炉保温即可。
  • 第二步:放姜片、葱段、料酒4茶匙;
  • 第三步:加水浸泡2小时;
  • 第七步:倒入椎骨;
  • 第十步:将椎骨汤入;
  • 第一步:取下羊脊椎骨,剁成大坨。
  • 第八步:翻炒均匀倒入凉水烧开;
  • 第四步:凉水漂洗尽血水;
  • 第十一步:压20分钟;
  • 第九步:圆萝卜1个,切坨放入高压锅底;
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:羊蝎子

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