萝卜炖羊蝎子
萝卜炖羊蝎子是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜炖羊蝎子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
羊肉是冬补肉类排名前三,羊是纯食草动物,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多,胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配,又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
羊蝎子:750克 | 白萝卜:800克 |
辅助料用量 | |
生姜:10克 | 生抽:5ML |
盐:5克 | 料酒:2ML |
八角:1个 | 香叶:2片 |
桂皮:1克 | 胡椒:1克 |
陈皮:2克 | 干辣椒:2个 |
大葱:20克 | -- |
萝卜炖羊蝎子的做法步骤
萝卜炖羊蝎子做法技巧/窍门/补充说明:
1·羊蝎子要清水浸泡能去血水;
2·冷水下锅煮沸即可,不要煮太久;
3·砂锅小火慢慢焖,才美味;
4·汁不要太大,让萝卜全部吸收,萝卜非常甜入味。
答配菜谱:羊蝎子与萝卜的做法