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老北京羊蝎子火锅

菜谱编号:097-047
老北京羊蝎子火锅是【常客馋人】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京羊蝎子火锅”。
老北京羊蝎子火锅
菜式制作特点
口味:酱香工艺:火锅
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
羊蝎子:4斤左右--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量黄酒:适量
北京的干黄酱:适量--
调味料用量
小茴香:适量花椒:适量
白胡椒:适量草果:适量
山奈:适量桂皮:适量
陈皮:适量甘草:适量
丁香:适量--

老北京羊蝎子火锅的做法步骤

  • 第一步:羊蝎子剁成4-5厘米的段,清水浸泡3-5小时。
  • 第四步:电高压锅12分钟
  • 第二步:凉水上锅,开锅撇沫。
  • 第三步:将调料包好放入锅中
  • 老北京羊蝎子火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    按此调料基本可以做出老北京味道的羊蝎子火锅

    菜谱标签:热菜火锅
    相关食材:羊蝎子

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