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罗宋甜面包

菜谱编号:027-75
罗宋甜面包是【yoyochen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗宋甜面包”。
罗宋甜面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:160克酵母:1小勺
白砂糖:25克鸡蛋:20克
奶粉:10克水:75克
辅助料用量
盐:2克黄油:12克

罗宋甜面包的做法步骤

  • 第七步:在划好的口子里挤上一道软化的黄油。
  • 第六步:用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
  • 第九步:再撒上厚厚一层糖粉,即可放入预热好的烤箱烤焙。180度,约15分钟,烤到表皮金黄色即可。
  • 第五步:将整形好的面团排入烤盘,再次发酵到2·5倍大。发酵好的面团取出,在室内放几分钟,使面团的表面稍微干燥。
  • 第八步:在面团表面刷上一层鸡蛋液。
  • 第三步:翻面,从上往下卷起来。
  • 第一步:把原料中除黄油部分的材料揉成面团,后油法,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,发酵到2-2·5倍大,发酵好后排气,分割成4份,滚圆,醒15分钟。
  • 第四步:卷好后,收紧,捏实,成为橄榄形。
  • 第二步:把醒好的面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形。
  • 罗宋甜面包做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要比较锋利的刀划哦。
    挤在上面的黄油要提前软化。
    烤箱的温度和时间根据各家烤箱的具体情况来定。

    相关食材:面包

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