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蒜茄子

菜谱编号:278-134
蒜茄子是【lengnina】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜茄子”。
蒜茄子
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
小茄子:一斤大蒜:一头
香菜:一棵--
辅助料用量
盐:少许味精:适量

蒜茄子的做法步骤

  • 第九步:腌制两个小时就可以吃了。时间越久越好。
  • 第二步:上蒸屉蒸熟。
  • 第一步:小茄子洗净去蒂,蒂最好用手扒掉不要用刀切。
  • 第六步:茄子放凉以后用筷子划开,不要划透,用筷子把里面的茄子肉扒均匀以后酿一小勺蒜泥进去,把蒜泥铺均匀。
  • 第八步:酿完蒜泥以后茄子排进保鲜盒里,一层排满以后撒少许精盐再拍下层再撒盐。
  • 第七步:因为家里有人不吃香菜,先做了几个纯蒜泥的。把香菜切碎拌进蒜泥里。
  • 第五步:茄子蒸15至20分,用手按觉得软就好了。
  • 第三步:大蒜拍破放进碗里加一小勺盐,就是调料盒里配的小勺。
  • 第四步:用擀面杖捣成蒜泥,加两汤匙水少许味精调和均匀。
  • 蒜茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    大蒜一定要捣细,否则吃到蒜块会很辣。

    相关食材:茄子

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