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紫甘蓝手擀面

菜谱编号:278-226
紫甘蓝手擀面是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫甘蓝手擀面”。
紫甘蓝手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维C、维E和维B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维E与维A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。

但小宝宝经常会嚼不动紫甘蓝,那么我们把他做成面食,宝宝就能轻松的吃下去啦。满满爱意的一碗手工面。

紫甘蓝手擀面主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
紫甘蓝:125克面粉:420 克
辅助料用量
水:200克--

紫甘蓝手擀面的做法步骤

  • 第五步:再次揉搓几遍,底板撒上面粉。
  • 第十步:切好的,用手抖开即可(前面折叠的时候粉撒少了,这里是抖不开的哦),全部切完,最后记得再撒粉,用手将面条再抖抖。
  • 第三步:不用过滤,将所有浆冲入420克面粉中。营养在蔬菜泥里,不在汁里,不要过滤。
  • 第九步:切成均匀面条。
  • 第六步:面团按扁,擀成薄片,每擀几下,面片上均匀的撒上粉。翻个面继续擀,尽量擀薄一点。经常翻面。
  • 第八步:每折一道,都要撒粉哦。
  • 第七步:最后擀好,表面均匀撒粉,对折。再均匀撒一层粉,再对折。
  • 第一步:125克紫甘蓝是没洗的重量,洗净撕小块。
  • 第四步:揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟。(我揉了20分钟,运动的好机会O(∩_∩)O~)
  • 第二步:放搅拌机里,加200克的水,搅打成浆。我打了2分钟,非常细腻,不过滤看不见一点蔬菜的影子,想看见蔬菜,可以少打时间。
  • 第十二步:水开后,将手擀面放入,一直大火煮,铲子不停搅拌锅底,防止粘锅。(羊汤煮的手擀面,配上大虾,西兰花~~~鲜翻了。)
  • 第十一步:最后就散着放着就好。准备煮,如果做的多了,再多撒点粉在袋子里,面放入,混匀,入冰箱,2天内吃完。
  • 紫甘蓝手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    用这个方法,还可以做出很多颜色的面,橙色的胡萝卜面,绿色的青菜面条等。
    每天一篇宝宝营养餐,欢迎大家互粉!

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:紫甘蓝甘蓝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫甘蓝手擀面。

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