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红豆双皮奶

菜谱编号：278-388

红豆双皮奶是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆双皮奶”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

双皮奶是广东顺德传统的美食，也是小吃中的代表，它口感清甜嫩滑，奶香浓郁，非常值得推荐的甜品

红豆双皮奶主厨：吾爱烘焙

第九步：盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出

第八步：拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面

第十一步：成品欣赏

第四步：这時表面形成的奶皮留在小碗底

第七步：蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡

第三步：用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里

第二步：加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮

第十步：取出之后再表面撒上适量的红豆

第六步：牛奶中加入细砂糖拌匀

第五步：蛋白搅散

第一步：牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸

相关食材：红豆

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