FLUFF棉花糖——黑芝麻戚风蛋糕
FLUFF棉花糖——黑芝麻戚风蛋糕是【Angelasong123】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“FLUFF棉花糖——黑芝麻戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用蛋糕屑沾满整个蛋糕体,上面铺满水果,没想出来的效果还挺好看的!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5个 | 低筋面粉:55克 |
黑芝麻粉:35克 | 玉米油:40克 |
牛奶:60克 | Fluff棉花糖:65克 |
辅助料用量 | |
砂糖:30克 | 新鲜水果:适量 |
FLUFF棉花糖——黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
FLUFF棉花糖——黑芝麻戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
小帖士:
方子可以烤2个6寸的中空蛋糕模,一个做蛋糕胚,外面装饰的蛋糕碎我用了另一个的1/3的量。嫌麻烦的话可以做一个,取一片厚点的就足够了。
取出Fluff之后可以将其静置于一边,让其与空气接触,过5分钟-10分钟后再与蛋清一起打发,效果更佳。
蛋清和动物奶油中加入fluff棉花糖,
优点1:可减短对其打发的时间。
优点2:打发的蛋白霜和奶油组织细腻,结构结实。
优点3:即使长时间暴露在常温下不易消泡以及融化。
优点4:蛋糕体口感绵柔,更细腻,切更富有香味。
原创:僖儿
答配菜谱:棉花糖与黑芝麻的做法棉花糖与芝麻的做法