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沙茶草菇肉酱面

菜谱编号:278-479
沙茶草菇肉酱面是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶草菇肉酱面”。
沙茶草菇肉酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初接触沙茶酱,是去火锅店火锅的时候看到调料区总有一大盆,它色泽香味都异常诱人,于是就加了一次当作调料,吃过一次后就再也戒不掉了,真的太喜欢沙茶的味道了~这种混合着虾米和生抽的复合鲜咸味,让人欲罢不能。这次收到皇牌的沙茶酱,把所有爱吃的都烧了个遍,味道好的不要不要的!沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱,国内的沙茶酱与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味·是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。很适合用来烹饪肉类,味道香浓不腻,开胃下饭。

沙茶草菇肉酱面主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉糜:100克草菇:50克
沙茶酱:2大勺面条:150克
辅助料用量
酱油:5克香草:(或葱花)少许
清水:大半碗盐:1克

沙茶草菇肉酱面的做法步骤

  • 第一步: 准备所有食材
  • 第十一步: 倒入清水煮沸,焖至剩少许汁即可倒出淋在面上
  • 第十步:加入草菇和酱油,盐翻炒均匀
  • 第四步:放入面煮到2-3分钟,直到筷子可以夹断
  • 第九步:倒入猪肉糜翻炒均匀
  • 第六步:放着备用
  • 第五步:捞出过一下冷开水,这样面不会黏糊
  • 第二步:草菇洗净切小块
  • 第十二步:成品
  • 第七步:热锅,放入适量花生油,加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱
  • 第八步:不断翻炒至香
  • 第三步:烧开一锅清水
  • 相关食材:草菇

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