#春食野菜香# 地皮菜炒鸡蛋
#春食野菜香# 地皮菜炒鸡蛋是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香# 地皮菜炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
地软又名地木耳、地达菜、地皮木耳。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边，色、味、形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的舒适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、熘、烩、做羹等。每年春天一下雨，就会去山上捡地软，捡回来后，把材草捡干净，洗干净，包包子吃，可是谁都不知道它是怎么形成的。一下雨就出来了，太阳出来就不见了，真的很好奇是什么原因。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 地皮菜：40克 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1勺 | 糖：少许 |
| 盐：少许 | 香葱：1根 |
| 生抽：2勺 | -- |
#春食野菜香# 地皮菜炒鸡蛋的做法步骤
#春食野菜香# 地皮菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
鸡蛋液中加入少许料酒可以去腥，再加入少许温水可使炒出的鸡蛋更加软嫩。
答配菜谱：地皮菜与鸡蛋的做法