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菠萝咕老肉

菜谱编号:278-802
菠萝咕老肉是【hicook】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕老肉”。
菠萝咕老肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠萝季不能错过的一道美味,这道菜弥漫着菠萝的香气,吃起来有点酸有点甜,里脊肉本来就不油腻,再搭配上清爽的水果,是春夏季节开胃又解馋的美味佳肴。

菠萝咕老肉主厨:hicook

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪梅肉:300克--
辅助料用量
姜:5克青椒:100克
蒜:5克菠萝:100克
鸡蛋:1克玉米淀粉:30克
生粉:15克盐:1克
鸡粉:1克料酒:5克
番茄酱:30克白醋:30克
砂糖:30克水:50克
红椒:100克--

菠萝咕老肉的做法步骤

  • 第三步:锅内倒入油烧热,将肉放入油锅中炸熟捞出备用,彩椒和菠萝用油滑香后倒出。
  • 第一步:彩椒切块,菠萝去皮切块,姜蒜切末。
  • 第四步:锅内倒入油烧热,放入姜蒜炒香,后加入番茄酱,白醋,砂糖,水和盐调味,倒入肉和菠萝大火翻炒均匀,后加入水淀粉勾芡出锅即可。
  • 第二步:将切好的肉加去调料腌制10分钟,用手攥紧,后裹匀玉米淀粉。
  • 菠萝咕老肉做法技巧/窍门/补充说明:

    腌好的肉块也可以直接蘸干面粉再炸,但是面粉不易过多,最好在下锅前抖掉多余的干面粉。
    番茄酱以裹满食材为准,熬的时候注意掌握好火候和粘稠度。

    相关食材:菠萝

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