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风味牛蛙

菜谱编号:278-827
风味牛蛙是【傾烬時侊暖蓅年】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味牛蛙”。
风味牛蛙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛蛙的软滑爽口,配上杏鲍菇的醇香,加上麻辣汤汁,给人口齿留香的感觉

风味牛蛙主厨:傾烬時侊暖蓅年

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛蛙:两只杏鲍菇:一个
粉条:少许--
辅助料用量
大红袍火锅底料:10克花椒:少许
豆瓣酱:10克干辣椒:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量香辣酱:适量

风味牛蛙的做法步骤

  • 第二步:加入鸡蛋液,生粉抓匀腌制五分钟
  • 第一步:牛蛙宰杀去内脏,头,爪,改刀成小块
  • 第三步:锅内加油把牛蛙滑油至熟,然后留点底油加葱姜蒜,火锅底料,香辣酱,豆瓣酱,炒香,加入水大火烧开
  • 第六步:做好以后在上面放入香菜装饰就可以了
  • 第五步:煮好的杏鲍菇,粉条垫底,滑油的牛蛙下锅煮一分钟,勾入芡汁就可以出锅了
  • 第四步:杏鲍菇切丝,过油炸至金黄,再跟粉条一起下锅煮至软
  • 风味牛蛙做法技巧/窍门/补充说明:

    滑油的时候一定记住热锅凉油才会不粘锅,油温不宜过高

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛蛙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的风味牛蛙。

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