【川菜】—水煮牛肉

第六步：下入豆苗、白菜片、芹菜段。

第五步：加入高汤稍微煮一会。

第一步：牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

第二步：郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

第四步：锅中倒入植物油烧热，她红郫县豆瓣酱。

第七步：加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

第九步：肉片变色后马上关火。

第三步：豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

第十步：将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。

第八步：将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。

第十一步：最后淋入热油即可。