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葱椒鱼片

菜谱编号:278-914
葱椒鱼片是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱椒鱼片”。
葱椒鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼片滑嫩,葱椒味浓。

葱椒鱼片主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
巴沙鱼:500克黄葱:2根
辅助料用量
菜籽油:0·5汤匙花椒:1撮
泡姜:50克泡椒:6颗
豌豆淀粉:2茶匙料酒:2茶匙
胡椒粉:1·5茶匙盐:1茶匙
味精:0·5茶匙鸡精:0·5茶匙

葱椒鱼片的做法步骤

  • 第八步:倒入一汤盆清水,放胡椒面水开后大火再烧五分钟;
  • 第十一步:油烧热,中火下花椒炸出香味后放葱颗;
  • 第四步:抓合均匀。
  • 第六步:黄葱切颗。
  • 第七步:油烧热,小火下泡姜、泡椒煎香;
  • 第五步:泡姜切颗,泡灯笼椒划破。
  • 第三步:放盐、胡椒面、味精、豌豆淀粉、料酒;
  • 第十步:放盐、鸡精,待鱼片浮起倒入汤盆。
  • 第九步:调小火,将鱼片展开放入汤中;
  • 第十二步:淋入汤盆中即可。
  • 第二步:冲洗后,吸干水分、切片;
  • 第一步:巴沙鱼柳一片、约500克,冷水解冻。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼片

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