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【川菜】麻辣鸡胗

菜谱编号:027-902
【川菜】麻辣鸡胗是【大城小家】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】麻辣鸡胗”。
【川菜】麻辣鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜吃起来鸡胗非常脆嫩,口味麻辣,吃起来有烧烤的味道,既下酒来又下饭。

【川菜】麻辣鸡胗主厨:大城小家

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胗:600克--
辅助料用量
小米辣:4根姜:3片
葱:1根红辣椒:2个
白酒:50克老抽:1大勺
孜然粉:适量辣椒粉:适量
盐:适量鸡精:适量

【川菜】麻辣鸡胗的做法步骤

  • 第七步:加入红辣椒·辣椒粉炒匀,出锅前撒上孜然粉即可。
  • 第二步:锅里加水烧开,放入鸡胗·白酒焯烫后捞出。
  • 第六步:下入腌好的鸡胗,大火翻炒5-6分钟。
  • 第四步:葱姜切片,辣椒切片,小米辣切碎。
  • 第三步:焯好的鸡胗加花椒·鸡精·白酒·老抽·盐拌匀,腌制3个小时入味。
  • 第五步:锅烧热放油,下入小米辣·葱姜片爆香。
  • 第一步:鸡胗洗净,切成块。
  • 【川菜】麻辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡胗有养胃健脾的功效。
    2·这道菜一定要大火爆炒,否则鸡胗就失去脆嫩的口感了。

    相关食材:鸡胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】麻辣鸡胗。

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