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荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤

菜谱编号:279-055
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤是【疯自王】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤”。
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

潮白黑鱼营养全面,肉味鲜美,肉多刺少,富含胶质蛋白,含钙量高,含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。

荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤主厨:疯自王

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
潮白黑鱼:1条冬笋:适量
荠菜:适量--
辅助料用量
胡椒粉:适量淀粉:适量
麻油:适量料酒:适量
生姜:适量--

荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法步骤

  • 第三步:腌制的同时,把鱼身鱼头鱼尾放入锅中,放入姜块和料酒加水煮开,大火熬着。
  • 第五步:把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出,切片的冬笋过水后放入汤里一起煮,随后荠菜切碎放入,烧开,最后把过过油的鱼片放入,再煮一分钟左右时间,水淀粉勾芡,加盐味精,淋上麻油,加点胡椒粉即可。
  • 第一步:将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼洗净,鱼身片成鱼片,鱼骨鱼头鱼尾切段待用。
  • 第二步:鱼片稍微处理下,尽量有鱼刺的地方剔除,加入盐、味精、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟左右。
  • 第四步:同时另开一火,倒油,烧热把鱼片放入,小火,把鱼片过油,但不要烧的太熟。
  • 荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱼头鱼尾鱼身烧汤的时候可以加入高汤或者加半块浓汤宝,缩短鱼汤煮的时间,汤会更鲜美。
    2·捞出的鱼身上面肉很多,还是可以吃的,不要浪费。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:黑鱼荠菜冬笋

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