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荠菜冬笋鲜肉烧麦

菜谱编号:394-529
荠菜冬笋鲜肉烧麦是【菜籽妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜冬笋鲜肉烧麦”。
荠菜冬笋鲜肉烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬笋,顾名思义只有冬天有,口感一般但作为调味蔬菜非常美味。冬笋鲜肉烧麦是我们家长非常有名的早点之一,我家宝的最爱早点,没有之一。正好乡下田间还有美味的野生荠菜,一起放入肉馅,美味难挡!

荠菜冬笋鲜肉烧麦主厨:菜籽妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:适量烧麦皮:适量
冬笋:适量荠菜:适量
辅助料用量
鸡蛋:适量生抽:适量
蚝油:适量料酒:适量
盐:适量鸡精:适量

荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤

  • 第一步:猪肉馅,我是偷懒直接让摊位绞好的,自己剁更有嚼劲。
  • 第四步:烧麦皮,我们这边菜场有现成的,如果没有可以用饺子皮代替。
  • 第二步:野生荠菜,洗干净剁碎。
  • 第三步:冬笋,选取上部分嫩尖,先煮一下去掉冬笋的一股味道,然后剁成碎。越细越好!
  • 荠菜冬笋鲜肉烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

    因为时间急,没有放皮冻。如果有时间可以煮一些皮冻切碎再拌进肉馅味道会更加鲜美。蒸熟之后皮冻会化开,烧麦会有汤汁口感更加好。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:荠菜冬笋

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