爆炒蛏子
爆炒蛏子是【柚子小吃货】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒蛏子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年的3～5月份是吃蛏子的最佳季节，因为此时的蛏子肉质最为肥美，味道也最鲜美，口感非常好。尤其是进入4月份后，蛏子肉会一天比一天肥壮，口感、味道也会更好。
所以，吃蛏子等贝壳类产品，最好选4月中旬起至5月中旬前，那时贝类产品的营养积累最好，肉肥味美。过了5月份以后，蛏子还是可以吃的，但此时的蛏子就开始走下坡路了，口感和味道都会差很多，也慢慢开始变瘦了。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛏子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 青椒：适量 | -- |
爆炒蛏子的做法步骤
爆炒蛏子做法技巧/窍门/补充说明：
鲜味十足，又不是那种单调的鲜！
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