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三鲜小米锅巴

菜谱编号:279-192
三鲜小米锅巴是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜小米锅巴”。
三鲜小米锅巴
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小米:100克玉米粒:25克
青豆:25克虾仁:70克
辅助料用量
鸡粉:少许生粉:适量
蒜瓣:1个料酒:少许
盐:少许玉米淀粉:适量
色拉油:适量--

三鲜小米锅巴的做法步骤

  • 第二步:加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟
  • 第十一步:加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水
  • 第四步:先取一半装入保鲜袋中捏成团
  • 第五步:用擀面杖轻轻擀平整
  • 第九步:用厨房纸巾吸去多余油份
  • 第六步:擀平整后,切成小片
  • 第十三步:搅拌均匀
  • 第十四步:倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可
  • 第三步:蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀
  • 第七步:油锅加热至五成热后放入小米片
  • 第一步:小米洗净提前浸泡25分钟
  • 第十步:另起油锅爆香蒜片,虾仁提前用料酒、盐、生粉抓匀后放入锅中炒至变色
  • 第十二步:加点盐、鸡粉,淋入湿淀粉勾芡
  • 第八步:炸至金黄色捞出
  • 三鲜小米锅巴做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以把三鲜汁炒好后直接淋在小米锅巴上即可

    相关食材:小米

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