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咕咕霍夫

菜谱编号：279-256

咕咕霍夫是【菜菜烘焙屋】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咕咕霍夫”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咕咕霍夫，法国传统的节日面包。小到周末的早午餐，大到圣诞节、婚礼、洗礼。中国的北方人，逢年过节吃饺子。法国人呢，逢年过节吃咕咕霍夫。

咕咕霍夫主厨：菜菜烘焙屋

第六步：将面团放入模具中，然后放入发酵箱二发，38度，发酵箱内放一盆水，发酵到8分满。（没有发酵箱的可以用烤箱发酵，发酵环境同发酵箱。）

第八步：烤好的面包放凉，脱模，顶部刷一层黄油，筛上糖粉即可。

第七步：发酵好的面团放入提前预热到180度的烤箱烤30分钟。

第三步：揉好的面团放入发酵箱一发，28度发酵到两倍大小，戳洞不回缩。（一般是45-60分钟，具体时间不一定，因为室温越低，发酵越慢，以面团状态为主。没有发酵箱的小主，可以放到温暖的地方发酵，但注意温度不要超过三十度哦。）

第五步：模具中刷一层黄油（分量外），撒上杏仁片

第一步：提前一天用朗姆酒浸泡葡萄干

第二步：将高粉，白砂糖，盐，牛奶，酵母倒入厨师机，打成面团后加入黄油，搅拌至完全拓展阶段。（用面包机也是先揉成面团，再加入黄油。手揉揉到面团光滑，加入黄油）

第四步：一发完成后，将泡好的葡萄干与面团揉在一起。

菜谱标签：烘焙

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