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巧克力咕咕霍夫蛋糕

菜谱编号:224-099
巧克力咕咕霍夫蛋糕是【小黠大痴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力咕咕霍夫蛋糕”。
巧克力咕咕霍夫蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

重油蛋糕,口感细腻坚挺,外皮脆脆的感觉,加之浓浓的巧克力味道,吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐,但是不用泡打粉,吃着更放心口感更蓬松细腻。

巧克力咕咕霍夫蛋糕主厨:小黠大痴

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:130克鸡蛋:3颗
糖粉:50克柠檬汁:5克
辅助料用量
可可粉:20克黄油:150克
细砂糖:60克朗姆酒:5克

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:装进裱花袋挤在模具里,用勺子稍微抹平即可。
  • 第五步: 分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。
  • 第六步:打匀后加入柠檬汁。
  • 第八步:分次拌入粉类混合物。
  • 第三步:低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
  • 第七步:加入朗姆酒再次打匀。
  • 第十四步:烤箱提前预热,上下火170度,中下层25—30分钟,具体温度和时间依自己家烤箱来。
  • 第九步: 蛋白分次加入60克细砂糖打发。
  • 第十二步:最后拌匀状态。
  • 第二步:三颗蛋分离出来蛋白,蛋黄。
  • 第一步:模具涂抹一层黄油,其实我这种不粘膜可以不涂的,涂了更容易脱模。
  • 第四步:黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。
  • 第十六步:成品
  • 第十五步:出炉凉了很好脱模,非常好吃的重油蛋糕,喜欢它的口感。
  • 第十步:蛋白打到硬发。
  • 第十一步:蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合,要翻拌不能消泡。
  • 相关食材:巧克力
    养生食疗:增肥

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