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黑芝麻戚风卷

菜谱编号:279-838
黑芝麻戚风卷是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻戚风卷”。
黑芝麻戚风卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃黑芝麻做的戚风蛋糕,但是没有料理机,怎么磨黑芝麻粉?哈哈,这个时候就是体现女汉子力量的时刻了!烤好的芝麻,用擀面杖一点点的碾碎,虽然还有颗粒,但是吃的时候口感更丰富呢~

黑芝麻戚风卷主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黑芝麻:15克低筋面粉:50克
鸡蛋:4个淡奶油:20ML
辅助料用量
白砂糖:50克白醋:2ML
香草精:1克牛奶:15ML
菠萝:20克芒果:1个

黑芝麻戚风卷的做法步骤

  • 第八步:蛋清放入无水无油的盆中,加入少许白醋。
  • 第六步:筛入低粉。
  • 第十六步:烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中。
  • 第十七步:打发至裱花状态。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第七步:搅拌均匀。
  • 第十二步:蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
  • 第十步:取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
  • 第二十二步:切块儿~
  • 第三步:烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。
  • 第十八步:烤好的蛋糕取出放凉。
  • 第十五步:预热烤箱,上下火190度20分钟左右。
  • 第十四步:将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中。
  • 第十九步:抹一层奶油,放上芒果丁和菠萝丁。
  • 第十一步:翻拌均匀。
  • 第四步:黑芝麻倒入大碗中,加入蛋黄,牛奶和少许的香草精。
  • 第二十步:卷好以后冷藏定型1小时。
  • 第十三步:翻拌均匀。
  • 第九步:40g的白砂糖分三次放入蛋清中,打发至湿性发泡。
  • 第二十三步:甜甜的奶油,软软的蛋糕~
  • 第二十四步:O(∩_∩)O哈哈~
  • 第一步:黑芝麻铺在烤盘上。
  • 第二十一步:定型好的蛋糕取出~
  • 第二步:预热烤箱,上下火150度10分钟。
  • 第二十五步:开吃啦~
  • 黑芝麻戚风卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黑芝麻用料理机磨的更细腻。
    2·烤箱设置仅供参考。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻戚风卷。

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