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芝麻戚风蛋糕

菜谱编号:381-196
芝麻戚风蛋糕是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻戚风蛋糕”。
芝麻戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生活是美好的,只要你用心去感受。一个好吃、完美的蛋糕,也是经过长时间的练习、不断改进制作方法得到的。每次做这些甜品,都是一个美好的、享受的过程,当成品展现在你的面前时,你得到的是惊喜,是一份成功的喜悦。

芝麻戚风蛋糕主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:334克(去皮)低筋面粉:111克
白糖:61克纯净水:44克
芝麻:5克--
辅助料用量
盐:1克白醋:5滴

芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  • 第五步:蛋黄与白糖搅拌均匀后加入纯净水,再搅拌均匀。
  • 第十一步:这是搅拌好的面糊,要光滑、均匀。
  • 第六步:将面粉加入蛋黄中。
  • 第十七步:成品。
  • 第三步:蛋白中加入41克白糖,蛋黄中加入20克白糖。
  • 第十二步:将蛋黄糊全部倒入蛋白中。
  • 第十六步:成品。
  • 第七步:搅拌至无颗粒的状态备用。
  • 第九步:用电动打蛋器打至干性发泡的状态,即提起打蛋器有小尖角出现的状态。
  • 第一步:原料:鸡蛋、白糖、低筋面粉、黑芝麻。
  • 第十四步:面糊倒入模具中,最后撒上黑芝麻即可。在桌面上震几下,放入烤箱中,烤制60分钟。用牙签插入,没有湿面粉带出即可取出晾凉。
  • 第十五步:刚出炉的蛋糕,香味十足,因为是戚风蛋糕,所以要记得倒扣晾凉哦。
  • 第八步:蛋白盘中加入白醋和盐。
  • 第十步:将三分之一与蛋黄糊混合,轻轻搅拌均匀。
  • 第二步:磕开鸡蛋,将蛋白与蛋黄分别装在两个干净的盘中。
  • 第四步:低筋面粉用筛网筛一下备用。
  • 第十三步:轻轻搅拌至面糊混合均匀,且没有消泡的状态。烤箱提前预热上下火150度。
  • 芝麻戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱的温度要根据自家的特性设置。
    2、戚风蛋糕成熟后要倒扣晾凉。
    3、蛋白打发需要打至干性发泡状态。
    4、根据面粉的吸水性不同,添加的液体要做微量的调整。
    5、做蛋糕时,烤箱要提前预热。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻戚风蛋糕。

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