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家乡炆鹅??

菜谱编号:401-469
家乡炆鹅??是【猪仔影】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡炆鹅??”。
家乡炆鹅??

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

?乌棕鹅产于广东省清远县北江河两岸,羽毛呈乌棕色,从头顶部至颈背部有一条黑色鬃状羽毛带,故又称黑鬃鹅。

?黑棕鹅是广东烧鹅指定品种,具有肉嫩,骨香,皮脆等特点,是广东一道名菜。

?我每年回家,几乎天天都要吃鹅肉的,从小就爱吃,离开老家老是想着鹅鹅鹅…这大概就是家乡情结吧?

家乡炆鹅??主厨:猪仔影

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
黑棕鹅:1只--
辅助料用量
姜:1块野生桔子叶:5片
蒜苗:3一5条--

家乡炆鹅??的做法步骤

  • 第三步:热锅下油,倒入鹅肉煸炒均匀??
  • 第四步:放姜放青蒜头????
  • 第七步:然后用手拧断蒜苗放下去(长短不一,比刀切的好吃????)
  • 第一步:整鹅斩小块??
  • 第九步:天冷,倒进电磁?里,温着吃。这样做保持鹅肉的原味,特别鲜甜,肉嫩,还特别香,越啃越有味????
  • 第二步:姜切片??
  • 第八步:炒至蒜苗变绿,收汁????关火
  • 第六步:放盐,倒蠔油??煸炒均匀,不用盖盖??
  • 第五步:放桔子叶(这叶子是我们老家的,有独特香味,煮野味时也放这个)
  • 家乡炆鹅??做法技巧/窍门/补充说明:

    1:清远黑棕鹅,驰名中外????味道超级赞,建议试试
    2:切匆加水煮,它本身有水份的??

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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