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腌鹅蛋

菜谱编号:471-762
腌鹅蛋是【一溪月】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌鹅蛋”。
腌鹅蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸鹅蛋是各种白粥的最佳搭档,不仅美味,而且营养丰富。

腌鹅蛋主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
新鲜鹅蛋:20--
辅助料用量
白酒:适量盐:适量

腌鹅蛋的做法步骤

  • 第五步:裹一层盐。
  • 第六步:放入保鲜袋中。
  • 第四步:取一个鹅蛋,在白酒中浸泡15秒。
  • 第三步:盐和白酒备好。
  • 第八步:腌到第20天时,我取出三个,洗了一下,冷水下锅,煮8分钟关火,焖五六分钟。这样煮出的鹅蛋蛋白鲜嫩不硬又好吃。
  • 第一步:买了20只散养鹅蛋,浸泡一会儿,好冲洗外面的脏东西。
  • 第九步:切开。蛋白已咸,嫩嫩的,蛋黄已起砂,虽然没流油,但是配粥刚刚好。
  • 第二步:流水,用百洁布一个一个擦洗干净,晾干水份。
  • 第十步:成品。
  • 第七步:封住袋口,腌制两星期可以开吃。
  • 相关食材:鹅蛋

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