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肉末蔬菜粒

菜谱编号：279-910

肉末蔬菜粒是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末蔬菜粒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前两天Triangle肉末特价，我们很贪心，买了几盒，但总是有个去处，怎么做呢？还是从最简单的去做吧，来个肉末蔬菜粒，有肉有菜又下饭，既健康又养眼。

肉末蔬菜粒主厨：rosejyy2000

第一步：一、把芹菜、红萝卜切粒，姜、蒜切末，了、从冰箱量出青豆和玉米；

第二步：把开锅升中火，把玉米和青豆慢慢煸干水，煸至闻到玉米甜味和微焦；

第四步：再开锅升中火，放适量底油润锅，把肉末煸干水，倒入辣椒屑、红萝卜粒和姜末，翻炒至闻到姜味香；

第五步：倒入蒜末，继续翻炒至闻到蒜香；

第三步：倒入芹菜，翻拌至芹菜变软些，把全部材料盛起备用；

第六步：倒入刚才炒过的蔬菜粒，烹入花椒粉1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、盐2/3小匙、白糖1/2小匙，拌炒均匀，临出锅前在锅边转圈淋入味极1大匙，拌炒均匀，再淋入料酒，兜几下即可出锅。

肉末蔬菜粒做法技巧/窍门/补充说明：

一、姜比蒜耐炒，所以在做菜时先加入姜；
二、材料中的玉米是甜玉米，炒起来已经有甜味，所以在烹调时可以适量减少放糖量，建议锅友如果在炒蔬菜粒时加适量甜玉米，既有Q感又感清甜；
三、临出锅时加入酱油和料酒，更显锅气足够。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：肉末

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