＃春食野菜香＃马兰头炒豆干
＃春食野菜香＃马兰头炒豆干是【随风远行cheng】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“＃春食野菜香＃马兰头炒豆干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
马兰头是我们这边田野上很常见的野菜，有的长在田埂上或土丘坎旁边。在农历三四月份采摘马兰头最为鲜嫩，特别靠近杂草丛中的长的更壮，有的长得有十来公分高，记得小时候经常提着篮子拿着剪刀去找马兰头。每次最喜欢我妈做的咸肉炒马兰头了特别香，还没装盘在锅里就迫不及待的尝上几口，现在每年都会在清明前后做上几次用马兰头做的美味佳肴！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 马兰头：适量 | 豆干：适量 |
| 猪肉：1小块（咸肉） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 芝麻油：1匙 |
| 料酒：少许 | 生粉：少许 |
| 生抽：适量 | 味极鲜：适量 |
| 干辣椒：1个 | 姜末：适量 |
| 温水：少许 | -- |
＃春食野菜香＃马兰头炒豆干的做法步骤
＃春食野菜香＃马兰头炒豆干做法技巧/窍门/补充说明：
1如果不喜欢马兰头的涩味，在做马兰头的时候用开水烫一下，再用冷水多搓洗几次这能去找马兰头的涩味！我个人是比较喜欢马兰头郁浓的涩味，一下子能打开我的味蕾激发出食欲感。
2马兰头是比较吃油的，可以多加点食用油要不然在吃时候干巴巴的会影响口感。
答配菜谱：马兰头与豆干的做法