#春食野菜香#马兰头炒豆干
#春食野菜香#马兰头炒豆干是【随风远行cheng】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#马兰头炒豆干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
马兰头是我们这边田野上很常见的野菜,有的长在田埂上或土丘坎旁边。在农历三四月份采摘马兰头最为鲜嫩,特别靠近杂草丛中的长的更壮,有的长得有十来公分高,记得小时候经常提着篮子拿着剪刀去找马兰头。每次最喜欢我妈做的咸肉炒马兰头了特别香,还没装盘在锅里就迫不及待的尝上几口,现在每年都会在清明前后做上几次用马兰头做的美味佳肴!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
马兰头:适量 | 豆干:适量 |
猪肉:1小块(咸肉) | -- |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 芝麻油:1匙 |
料酒:少许 | 生粉:少许 |
生抽:适量 | 味极鲜:适量 |
干辣椒:1个 | 姜末:适量 |
温水:少许 | -- |
#春食野菜香#马兰头炒豆干的做法步骤
#春食野菜香#马兰头炒豆干做法技巧/窍门/补充说明:
1如果不喜欢马兰头的涩味,在做马兰头的时候用开水烫一下,再用冷水多搓洗几次这能去找马兰头的涩味!我个人是比较喜欢马兰头郁浓的涩味,一下子能打开我的味蕾激发出食欲感。
2马兰头是比较吃油的,可以多加点食用油要不然在吃时候干巴巴的会影响口感。
答配菜谱:马兰头与豆干的做法