当前位置:首页 > 菜谱大全 > #春食野菜香#马兰头炒豆干

#春食野菜香#马兰头炒豆干

菜谱编号:280-185
#春食野菜香#马兰头炒豆干是【随风远行cheng】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#马兰头炒豆干”。
#春食野菜香#马兰头炒豆干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马兰头是我们这边田野上很常见的野菜,有的长在田埂上或土丘坎旁边。在农历三四月份采摘马兰头最为鲜嫩,特别靠近杂草丛中的长的更壮,有的长得有十来公分高,记得小时候经常提着篮子拿着剪刀去找马兰头。每次最喜欢我妈做的咸肉炒马兰头了特别香,还没装盘在锅里就迫不及待的尝上几口,现在每年都会在清明前后做上几次用马兰头做的美味佳肴!

#春食野菜香#马兰头炒豆干主厨:随风远行cheng

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
马兰头:适量豆干:适量
猪肉:1小块(咸肉)--
辅助料用量
食用油:适量芝麻油:1匙
料酒:少许生粉:少许
生抽:适量味极鲜:适量
干辣椒:1个姜末:适量
温水:少许--

#春食野菜香#马兰头炒豆干的做法步骤

  • 第十六步:成品图
  • 第三步:再用凉水冲洗几遍攥干水
  • 第十五步:出锅装盘
  • 第八步:选一块肥瘦相间的猪肉洗净,肥肉切成小片,瘦肉切成小碎丁。如果有咸肉那是最好不过了,煸炒出来的更香。
  • 第十二步:姜末和辣椒入锅炒香
  • 第五步:将马兰头切碎
  • 第九步:加料酒和淀粉抓捏几次再待用
  • 第二步:用开水烫一分钟左右
  • 第十四步:马兰头倒入锅内翻炒几下再淋上味极鲜和芝麻油
  • 第四步:处理好的马兰头和豆干准备就绪
  • 第十七步:成品图
  • 第一步:马兰头挑去黄叶洗净
  • 第十步:锅里加少许油,请切好的肥肉煸出油。
  • 第十八步:成品图
  • 第十三步:倒入豆干丁加生抽和盐翻炒,再加少许温水。
  • 第六步:豆干切成长条
  • 第七步:再切成小碎丁
  • 第十一步:肥肉煸出油,闻到香味,瘦肉丁入锅炒。
  • #春食野菜香#马兰头炒豆干做法技巧/窍门/补充说明:

    1如果不喜欢马兰头的涩味,在做马兰头的时候用开水烫一下,再用冷水多搓洗几次这能去找马兰头的涩味!我个人是比较喜欢马兰头郁浓的涩味,一下子能打开我的味蕾激发出食欲感。
    2马兰头是比较吃油的,可以多加点食用油要不然在吃时候干巴巴的会影响口感。

    相关食材:马兰头豆干

    #春食野菜香#马兰头炒豆干菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【随风远行cheng】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的#春食野菜香#马兰头炒豆干。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜